Lo que hacemos
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La hogaza entera y otra cortada al medio
Pan de campo
Hogaza de 800 g, corteza gruesa.
Ingredientes: harina de trigo 000, harina integral, agua, masa madre, sal.
- Sin conservantes
- Sin levadura comercial
$4.800
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El pan en rodajas, mostrando las semillas
Pan de centeno y semillas
Molde de 700 g.
Ingredientes: harina de centeno, harina de trigo, semillas de girasol, lino y sésamo, agua, masa madre, sal.
- Sin conservantes
$5.400
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El budín entero con el glaseado brillando
Budín de limón
Budín de 450 g con glaseado.
Ingredientes: harina de trigo, azúcar, huevo, manteca, limón, polvo de hornear.
$5.000
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Los grisines en un frasco alto
Grisines de oliva
Bolsa de 200 g.
Ingredientes: harina de trigo, aceite de oliva, agua, masa madre, sal, romero.
- Veganos
$2.900
Veinticuatro horas por pan
La masa madre no se apura. Por eso encargás hoy y comés pasado mañana.
Refrescamos la masa madre
La noche anterior, con harina y agua tibia.
Amasamos y dejamos fermentar
Doce horas en frío: de ahí sale el sabor.
Horneamos de madrugada
Con vapor, para que la corteza cruja.
Embolsamos y rotulamos
Con la fecha de horneado y los ingredientes.
Estamos habilitados
Nuestra cocina está registrada como Pequeña Unidad Productiva de Alimentos Artesanales. Tenemos carnet de manipulación de alimentos y renovamos la habilitación todos los años.
- Registro
- PUPAA
- Número
- 1182
- Vigente hasta
- Marzo de 2027
- Manipulación de alimentos
- Los dos, con carnet vigente
Dónde comprarnos
Martes y viernes
Reparto a domicilio en el centro
8 a 12 h
Sábados
Feria de la plaza Independencia
9 a 13 h
Chacabuco 1470
Para retirar: portón gris, tocá timbre
Martes y viernes de 12 a 14 h
Cómo encargar
Pedí hasta el domingo para el martes, y hasta el miércoles para el viernes. Horneamos sólo lo encargado, así que no sobra.
Escribile a Juliana, en el chat de esta página o por WhatsApp: te dice qué hay esta semana, cuánto sale y cuándo lo retirás.
Lo que siempre nos preguntan
¿Tienen pan sin TACC?
No: en nuestra cocina se usa harina de trigo todo el día y no podríamos garantizarlo.
¿Cuánto dura el pan?
Cuatro o cinco días en una bolsa de tela. También se puede freezar cortado.
¿Llevan conservantes?
No. La masa madre hace que el pan dure más que uno de levadura, sin agregar nada.
¿Hacen para eventos?
Sí, con una semana de anticipación. Juliana te pasa los precios por cantidad.